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1: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:03:23.39 ID:Mk+3aLMw0

ラーメン屋のチャーハンの味を出したい
おしえれ

1629623_s

7: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:04:29.52 ID:4BWahKX7a
味覇

8: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:04:29.67 ID:b3MvgrmCM
ラードやね

 

12: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:04:59.70 ID:e5c3k4m9a
最後に醤油で香り付け

 

13: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:05:08.12 ID:WDAtPhQG0
創味シャンタン

 

19: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:05:25.31 ID:05msqEM80
鶏ガラスープの元

 

21: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:05:50.71 ID:C4ZkTe5o0
作るの?ザチャーハン買ってくればいいじゃん

 

28: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:06:47.34 ID:Mk+3aLMw0
>>21
山岡家の味を出したいんや
でもなかなか出ない

 

42: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:08:17.46 ID:w5pD/J4B0
>>28
悪いこと言わんから塩胡椒ふり最後に醤油まわしかけしろ

54: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:09:31.50 ID:Mk+3aLMw0
>>42
だけ?
塩胡椒と醤油だけ?
鉄のフライパンとかラードとかは必要なし?

 

23: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:06:28.60 ID:l+RwfC2jp
異端ワイ「バター」

 

40: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:07:44.94 ID:e5c3k4m9a
>>23
それピラフやん

 

48: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:08:52.74 ID:jKSTc751p
>>40
中華味にバターのこってりした風味がプラスされるンがええんや
いわば中洋折衷や

 

24: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:06:43.89 ID:BZ1ZI23/0
創味シャンタン
味の素
ウェイパー
こいつらどれが一番いいの?

 

41: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:07:51.08 ID:z/xmsEG8a
>>24
どれ使っても美味くなるから一通り試してみれば

 

25: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:06:45.57 ID:Fs2UJwV10
オイスターソース

 

29: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:06:47.86 ID:wfSRFApL0
胡椒と鶏ガラでええやろ

 

31: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:06:59.75 ID:gL5PzvIa0
ワイはハイミー派や

 

32: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:07:00.30 ID:zUtj811R0
店の味に近づけるなら
味覇かシャンタンは最低限必要やな

 

33: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:07:20.44 ID:kKck0DqG0
彡(^)(^)よっしゃ初めて炒飯作るで!

彡()()!?…味がしない

 

35: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:07:21.26 ID:6T/xkxV60
辛子高菜

 

43: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:08:18.76 ID:siLDyRIO0
創味シャンタン一択やろこんなの

 

45: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:08:34.82 ID:v3+6enoZa
鶏ガラとコンソメ

 

46: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:08:37.81 ID:g14ulRmP0
自分で鶏ガラダシ取ってみ
世界変わるで

 

47: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:08:39.42 ID:Y983Abhhd
ウェイパーマジで安いラーメン屋の味になる

50: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:08:54.88 ID:GxWyFLv60
鶏ガラ
めんつゆ
胡椒

 

51: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:09:17.27 ID:sWymYRCp0
いまのウェイパーはウェイパーの偽物やん
創味シャンタン使えよ

 

52: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:09:23.55 ID:cUDorZ8O0
オイスターソースやな

 

57: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:09:44.81 ID:b+CUCotS0
ラード使うとえぇで

60: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:10:15.13 ID:JmEtd1jFa
味覇ない奴はチャーハン作る資格なし!

 

62: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:10:37.84 ID:6dNHAynA0
香味ペーストってどう?

 

71: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:11:22.56 ID:j/9ZTeWk0
>>62
ワイは結構好き
野菜炒めとかにも使えるし

 

74: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:12:02.38 ID:6dNHAynA0
>>71
サンガツ
とりあえず買ってみるわ

 

63: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:10:41.26 ID:Q/KfeQpa0
味の素かけときゃなんでも美味しくなる
ソースはアル中からから

 

65: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:10:47.11 ID:7eVFpVJya
普通ラード水に溶かしてそれでご飯炊くよね?

 

66: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:11:05.98 ID:sWymYRCp0
ウェイパーはメーカー変わってしょっぱくなった

 

68: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:11:07.22 ID:sp4X0GhP0
シャンタン自体が味濃いから塩胡椒使ってないわ

 

69: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:11:12.31 ID:bTcEkmdE0
ラードよりネギ油のがええ

 

75: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:12:02.40 ID:khPuRgb80
油を病気になりそうなくらい大量に入れる

 

76: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:12:07.25 ID:YVyyb4R50
味覇高いから香味ペーストや

 

77: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:12:08.54 ID:t3209Atod
味覇とかいうてるの情弱なん?

 

78: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:12:11.50 ID:ow9j5C7X0
醤油入れると変わるわ

 

82: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:12:47.96 ID:/NziS8OG0
中華だし醤油ごま油ラー油ニンニク入れれば大抵上手くなるで

 

83: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:12:55.91 ID:Z589UMhVa
にんにく醤油

 

84: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:12:58.27 ID:Wmnf0Q/O0
普段の10倍くらい油を入れる

 

85: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:12:58.32 ID:/NziS8OG0
脂多い方がパラパラにしやすいよな?

 

88: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:13:13.25 ID:XzHBXlnz0
冷ご飯、卵、ハム、人参、ピーマン、玉ねぎ
味付けは醤油、塩こしょう、味の素、おかか
これでガチでうまいチャーハンできる

90: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:13:21.20 ID:z3p1h0bn0
シャンタンじゃ中華屋味にならんよな
やっぱラードなんか

 

92: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:13:46.60 ID:6dNHAynA0
味覇は使いづらかったが創味シャンタンは顆粒もチューブもあるのがええわ

 

94: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:14:11.97 ID:JmEtd1jFa
店の味至上主義なんなん?
チャーハンは自分好みに幅広く作れるからいいんだろ

 

95: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:14:15.75 ID:XzHBXlnz0
まず卵とご飯以外の具材を炒めて、火が通ったら卵を入れて炒り卵みたいにするんや
そしたらご飯入れて、調味料入れて完成
マジウマやで!

 

96: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:14:16.50 ID:B+MNycw+0
シャンタンより味覇の方が本格派な気がするわ
シャンタンは所詮一般家庭用

 

110: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:16:15.70 ID:sWymYRCp0
>>96
創味シャンタンと旧味覇は同じ調味料やで
新味覇は別メーカーが似せて作ったやつ

 

100: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:15:07.33 ID:hKk+1XV2r
油多めでシャンタンとオイスターソース入れとけばなんとかなる

 

107: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:15:58.51 ID:mbyksRlHd
Youtubeでプロの映像見て真似したら普通にうまくつくれる

 

108: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:15:59.91 ID:0VRPT2DI0
色々試したけど
ラード
塩コショウ
味の素
料理酒
シンプルなのが一番旨い

 

117: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:17:34.24 ID:w5pD/J4B0
>>108
味の素入れる時点でシンプルではない

 

116: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:17:15.89 ID:iw6pTWNdp
紅生姜入れると町の中華屋の炒飯になるよ

 

125: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:19:01.52 ID:k7M+9kcT0
味の素だけ適量守らんの前提で否定する奴なんなんやろな

130: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:20:14.18 ID:PBb/N3xJr
シャンタンか鶏ガラ
塩コショウ
ちょい醤油
はいチャーハン完成え!!!!!

 

131: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:20:16.16 ID:I+YJabkE0
味覇
鶏ガラスープのもと
ごま油

これさえあれば絶対美味くなる

 

138: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:21:28.63 ID:0VRPT2DI0
味の素まずいって言ってる奴はグルメ気取りの味障

 

141: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:22:04.60 ID:rHSi6mqm0
塩胡椒と味の素で何でも美味くなる

 

149: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:24:12.41 ID:2nGa5KoF0
ラードで炒める
味の素は塩の1.8倍入れる

 

156: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:26:21.56 ID:8+/eyml20
シャンタンウェイパー否定すると旨いの作れない

 

161: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:28:16.63 ID:w5pD/J4B0
>>156

> シャンタンウェイパー否定すると旨いの作れない
醤油入れる

 

157: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:27:02.82 ID:Bw+SBVRod
これ使うのってJ民的にはアウト?
no title

 

159: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:28:10.55 ID:wfSRFApL0
>>157
これ買うのあほらしいけど失敗がないんだよなあ

 

160: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:28:14.59 ID:Cs3PVM1E0
>>157
全然セーフ
これのカニすき

 

165: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:28:46.33 ID:mfW8EH9aa
>>157
おいしいならあり

 

169: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:29:59.56 ID:/uEP4L6pM
>>157
これ大好き
89円の時に3つくらい買うわ

 

182: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:31:46.25 ID:rlXex1yKM
>>157
グリコのやつのほうがうまいぞ

 

177: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:31:04.54 ID:fvp19MuE0
家で食うなら本格的な店の味より人参とか邪道な食材とか入った焼き飯の方がが良い

 

179: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:31:19.28 ID:5EmUql+ia
カンカンに熱した鉄中華鍋にラード入れると一瞬で焦げるのどうにかならんか

 

199: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:34:31.87 ID:oNgzI6RA0
>>179
作る量で鍋の熱し具合調整
理想は鍋熱く脂が熱くなる前に卵入れ
卵が一瞬で固まるようだと脂熱し過ぎ

 

186: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:32:22.65 ID:eZLvAXQHa
あのさぁパラパラチャーハンなんかより油ギトギト系チャーハンの方がうまいよね?

190: 風吹けば名無し 2020/08/09(日) 20:33:03.67 ID:N1FhX2kO0
味覇もシャンタンもいらんぞ
鶏ガラスープの素使え

http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1596971003/

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