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1: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:03:45.328 ID:5Y5HR5FYr

初めて作る

no title

3: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:04:13.675 ID:l/ecK3RU0
低温調理機で作るのが簡単よ

 

5: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:04:58.282 ID:5Y5HR5FYr
>>3
それも考えたけど今日食べたい!
あれって機械でお湯にできるの?

 

98: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:53:46.068 ID:utbcG3RLd
>>5
馬鹿か
肉を買って表面に塩、胡椒、ニンニクをまぶし、真空パックして2、3日寝かさないといけないぞ
ソースはリケンのソースを買え
\25000ぐらいはかかるな

 

100: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:56:03.623 ID:5Y5HR5FYr
>>98
ちょっとした高いホテルで泊まって食えそうな値段じゃねえかw

7: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:05:17.428 ID:KghLi1zUM
炊飯器でもよくね

 

10: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:05:55.324 ID:5Y5HR5FYr
>>7
これかお湯にジップロックで考えてる

 

14: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:08:12.014 ID:I6p4WCdwd
肉の焼き方とかどうでもいい
こだわるべきはソース

 

15: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:09:00.703 ID:5Y5HR5FYr
>>14
いや焼くのは表面だけだけど火の通し方は重要だろ!
失敗したくない

 

17: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:09:53.447 ID:+cVRr7+qd
真空調理でググレ

 

20: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:10:21.783 ID:hD/Ik4sL0
言うほどうまいか?硬いんだよなぁ

 

22: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:11:26.923 ID:siejavy50
54.5度のお湯に二時間つけとくだけだぞ

 

23: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:11:53.305 ID:5Y5HR5FYr
>>22
それは難しそう

 

75: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:28:48.939 ID:BMjBkB7x0
>>22
その温度で2時間はこわくね?

 

86: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:40:23.079 ID:siejavy50
>>75
牛肉は中心温度低めでいいんだよ
ただ表面は焼いた方がいいけど

 

96: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:51:08.343 ID:XAVvD8xk0
>>86
じゃなくて、55度とか最近繁殖に好適な温度じゃん
元々付着してる菌が増加して食当たりの原因になりそう

 

97: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:52:51.400 ID:YA00dsMV0
>>96
牛肉は外側にしか菌はないぞ

 

101: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:57:44.606 ID:XAVvD8xk0
>>97
ンなわけねーだろアホかw

105: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 13:08:05.158 ID:YA00dsMV0
>>101
え?いやいや……

牛肉で汚染されやすい部位は、肉の表面。 ブロックでは、肉の中まで菌が侵入している可能性は皆無に等しく、健康な大人なら、表面を十分焼いて食べれば問題ない。

 

112: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 13:12:37.061 ID:lfn8Uu70p
>>101
牛肉は一応鳥と豚と比べて人に影響するものがいないから大丈夫とは言われているよ
もちろん厚生労働省とかの基準では熱する事としていると思うけど

 

24: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:12:16.571 ID:YaHLc2Ly0
クックパッド見るか主婦の集まるサイト行けよ
vipで聞くのがよくわからん
俺らをなんだと思ってんだ

 

26: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:13:00.754 ID:5Y5HR5FYr
>>24
俺はお前らを信じてる
何だかんだ詳しいだろ?
こういうの

 

28: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:13:36.840 ID:5Y5HR5FYr
とりあえずスーパー行くか

 

38: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:16:49.354 ID:siejavy50
牛だったら鶏より低温でいいからむしろ簡単だ

 

43: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:18:47.767 ID:YA00dsMV0
牛モモ肉ブロックを塩コショウして全面焼く

アルミホイル→ラップでぐるぐる巻きにしてジップロックに入れて空気を抜く

水を鍋に沸騰させて肉の入ったジップロックを入れてすぐに火を止める→その時に浮いてきちゃうからお皿を入れる

15分したら取り出して常温でアラ熱を取れば完成

ちなプロ

 

45: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:19:18.403 ID:5Y5HR5FYr
>>43
ローストビーフこんな簡単なのか
どっちも作ろうかな

 

51: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:21:35.684 ID:iaVMCalvd
>>43
60度やろアホか

 

55: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:23:42.863 ID:5Y5HR5FYr
>>51
肉を入れたら温度が下がるんじゃないのか?

64: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:25:40.291 ID:YA00dsMV0
>>51
水は沸騰させてすぐに火を止めて物を入れると90度に下がる
とりあえずやってみてくれ

 

47: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:20:39.649 ID:PKfa7WhPM
表面焼く

アルミホイルグルグル

トースター600w15分

2時間放置

冷蔵庫

一晩放置

俺は毎回コレ

 

48: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:20:45.698 ID:5Y5HR5FYr
やっぱお前らに聞いて正解だった
問題はスーパーに肉があるかだな

 

52: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:22:43.578 ID:IS9gVrYt0
>>48
タレ何種類か作ろうよ
せっかく自作するんだしタレ一種類より何種類も作った方が頑張った感あるし味色々楽しめるじゃん

 

54: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:23:30.830 ID:PKfa7WhPM
タレはグレイビーソース作るの面倒だったら焼肉のタレかわさび醤油で十分

 

57: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:24:16.800 ID:5Y5HR5FYr
モチベビンビンだからとりあえず今からスーパー行くわ

 

61: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:24:58.878 ID:5wtxn3qd0
漬け込んだ肉は冷蔵庫で熟成させろよ!
日本は高温多湿だから常温だと熟成しないで速攻で腐るぞ!

 

68: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:26:12.200 ID:OAeliZ0b0
肉の周り焼いて
ホイルで包んで
焼いたときに使ったフライパンの上にホイルで包んだ肉置いてホイル被せて予熱で30分熱を通す
これだけで肉汁たっぷりのローストビーフ完成な
ソースはとんかつソースにわさびでめちゃ美味い

 

72: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:27:39.478 ID:siejavy50
コショウやハーブは火を通す前で良いけど
塩は冷ます直前に入れろよ柔らかさが全然違うから

 

73: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:27:45.966 ID:3esOK4ZZd
材料とか調味料何があるのかうp

 

77: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:29:43.470 ID:5Y5HR5FYr
>>73
とりあえず基本的なものしかないと思う
肉はこれから買いに行く

74: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:27:46.509 ID:6triSYiCF
牛ブロックを塩胡椒、ニンニクで揉み込む
油を2cmくらい引いたやつで全面茶色になるまで焼く

うまいぞ

 

78: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:30:02.436 ID:PKfa7WhPM
>>74
コンロ周りベッタベタになりそうだw

 

79: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:30:36.352 ID:g5medxqjr
ローストビーフは肉が焼けて固まって旨みが肉汁として出てしまうのを防ぐため、内側が焼けない温度で温めて作る料理って把握してる

 

83: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:38:57.435 ID:gXy1J7I50
オーブンローストできるようなオーブンの入手がそこらの電気屋にもないし大型量販店に運良くあってもクソでかいし
業務用も当然でかいし業務用専門業者だと一般販売はしてなかったりするし
コンクリートブロックと煉瓦で窯作るにしても手間だし場所取るし
薪の火力管理も大変だし

でもオーブンローストのローストビーフを日本で食べたい
蒸し調理じゃなくってこんがりなオーブンローストがいい

 

85: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:39:27.870 ID:oYrjvOMz0
YouTubeのコココロズキッチンてので炊飯器使った動画あったな
普通のローストビーフは焼いてからかと思うがこっちは最後に焼くが

 

88: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:42:42.284 ID:gXy1J7I50
>>85
最後に焼くとこんがり感出てオーブンローストに少し近くなるよ
ただ内側から汗かくから最初にも軽く焼いておいた方が美味しい成分閉じ込められる

 

95: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:48:50.564 ID:oYrjvOMz0
>>88
なるほど理にはかなってるんだな

しかし自分でやったときは塩辛くてそこまで行き着いてなかったわ
ちゃんと肉の重さの何パーって指定あったのにクソ素人は守れない

 

89: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:43:23.522 ID:0ZVajYui0
うちはガーリックパウダー、ジンジャーパウダー、塩胡椒を肉にすり込んで表面をフライパンで焼いてからラップをかけて電子レンジで5分、アルミホイルをかぶせて余熱で30分放置で作ってる

 

90: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:43:32.951 ID:Q9Le0S7Ma
低温調理器も油温計もないなら保温機能ある何か使わないと作り方で差がありすぎる
肉の大きさお湯の量の種類全部影響するから人がこうやってるみたいなのは全部参考にもならない

92: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 12:44:48.991 ID:klxgO3lAa
>>90
鍋の種類ね

 

102: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 13:00:07.687 ID:xHLxymkq0
モモの塊買ってクレソル振って常温に戻して表面焼いてジップロック入れて低温調理機に入れておけば出来る

 

109: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 13:09:27.211 ID:2AFFlH9s0
オーブンのない人は、フライパンで二重に金属ボールを被せて…という方法がある。
やってみたけどなかなか便利。

 

118: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 13:25:15.999 ID:5Y5HR5FYr
とりあえずウデ買ったぞ!

 

122: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 13:36:41.066 ID:5Y5HR5FYr
黒毛和牛も買った!

 

123: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 13:36:52.863 ID:gUCCbx3RM
ウデってスーパーで見たことないけど
モモなかったのか?

 

124: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 13:37:36.503 ID:7jmTqUqu0
肩ブロックかな

 

125: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 13:38:58.463 ID:gUCCbx3RM
>>124
なんだ肩のことか
それならさしも少ないしローストビーフ作れない事もないね

 

126: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 13:43:14.414 ID:5Y5HR5FYr
ローストビーフって書いてるし大丈夫やろ!
no title

 

127: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 13:44:32.847 ID:5Y5HR5FYr
もう一つはこれ
no title

 

130: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 13:48:29.651 ID:5Y5HR5FYr
とりあえず放置しておいて調味料買ってくる
クレイジーソルトはいるな

 

136: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 14:01:35.061 ID:7jmTqUqu0
パック傾けて血がパック内に垂れてるようなのは古いからやめときなよ
垂れてもなるべく少ない量のを選んでね

 

137: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 14:02:52.921 ID:5Y5HR5FYr
>>136
買う前に教えてくれよw
今から作る!

 

143: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 15:16:59.168 ID:2La1OZSTa
んでどうなったの

 

144: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 15:22:36.022 ID:5Y5HR5FYr
>>143
とりあえずできたぞ!
今常温で放置してるからお酒買いに行く
no title

 

145: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 15:37:47.741 ID:5Y5HR5FYr
どれくらい放置したらいいんだこれ

 

147: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 15:59:29.553 ID:YA00dsMV0
>>145
もう大丈夫だぞ
そのまま食べてもいいし冷蔵庫に冷やしてもいい

 

148: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 16:03:46.106 ID:5Y5HR5FYr
>>147
うおおおおお
できたぞ!!
no title

 

152: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 16:08:21.090 ID:YA00dsMV0
>>148
ほらいい感じだろ

ソースは
醤油2
酒1
みりん1
砂糖1
ニンニク少し
をフライパンで煮詰めれば美味しいぞ

 

149: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 16:04:40.837 ID:2La1OZSTa
いい感じ
ソースは?

 

154: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 16:16:11.155 ID:2La1OZSTa
山葵も入れよう

155: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 16:20:44.300 ID:5Y5HR5FYr
ソースもできた
完璧だ

 

156: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 16:24:20.494 ID:YA00dsMV0
完成か
おめでとう!

 

157: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/08/30(日) 16:27:10.825 ID:5Y5HR5FYr
>>156
ありがとう!
半沢直樹見ながら酒飲んで食べるわ!

https://hebi.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1598756625/

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