1: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:28:59.86 ID:Qge5d0Kq0

美味いタネの作り方教えてや

800px-餃子の王将_(15834669506)_R


3: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:29:32.66 ID:Qge5d0Kq0
白菜は水っぽくなるから使わない方がええわ

 

36: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:37:12.69 ID:jX4Zp95mr
>>3
白菜は茹でてしっかり水分を搾り取ってから刻んで使うんやぞ

 

44: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:38:05.85 ID:Qge5d0Kq0
>>36
キャベツを塩もみの方が簡単やん

5: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:30:28.41 ID:ZxRcmJNe0
チャーハンと比べて作るの面倒くさいやん

 

9: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:30:59.75 ID:Qge5d0Kq0
>>5
あれが面倒とか

 

6: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:30:37.83 ID:qu0vLREip
ニラが大事やね
新鮮なやつ使うと美味しいよ
試してみて

 

7: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:30:39.66 ID:d3y7uOvxr
炒飯ガチ勢って一昔前の2ちゃんに大量におったけど言われた通りにしてもパラパラうんめぇ炒飯無理やったわ
結局火力やろ

 

16: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:32:11.97 ID:Qge5d0Kq0
>>7
炒める工程を3分以内に済ませるんやで
パサパサなのは火を通しすぎや

 

21: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:33:54.48 ID:d3y7uOvxr
>>16
気になって調べたら中華鍋おたまラードは絶対代替できない炒飯の源みたいやな
挑戦してみるわ

 

28: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:35:17.35 ID:Qge5d0Kq0
>>21
ご飯に日本酒ひとさじかけるとくっつきにくくなるで

 

8: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:30:40.10 ID:WZXHHZ0w0
餃子って当たり外れ少ないからかな?

 

10: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:31:02.99 ID:zTOUienu0
おからを少しだけ入れるとええで

 

12: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:31:27.67 ID:ImLzQgTN0
冷凍で十分美味い

 

14: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:31:59.42 ID:v9+mb2fo0
なに入れても中華料理屋の味にならん

 

17: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:32:55.67 ID:qu0vLREip
>>14
味覇使うといいで
中華屋必須の調味料や

 

18: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:33:49.55 ID:Qge5d0Kq0
市販の餃子の皮はすぐ破れるから
焼く前の10分前に塩水を霧吹きで付けとくんや
そうするとデンプンが膨らんでモチモチになるで

 

20: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:33:52.76 ID:dXjEhOKHd
ハズレが少ないから争いが起きないんやろ

 

22: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:34:06.27 ID:PapYJe700
リンガーハットの好き

 

23: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:34:30.84 ID:iu2oX5Ysr
ラードと豚骨で焼いたらくっそ美味かったわ
試して見て

 

27: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:35:14.06 ID:ksV4k2gm0
ちゃんと包めるなら白菜の方がうまいで 中に美味しいスープができる

32: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:36:20.57 ID:HIejjVE0a
餃子は何回作ってもなんかパサパサしてしまう
市販のやつみたいに出来んわ

 

37: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:37:16.81 ID:Qge5d0Kq0
>>32
皮に包む前に緑茶を入れるんやで
カテキンで肉汁が閉じ込められるんや

 

53: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:39:37.91 ID:hKQVf92za
>>37
餡に緑茶まぜるん?

 

55: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:39:54.28 ID:Qge5d0Kq0
>>53
そうやで

 

33: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:36:35.91 ID:qu0vLREip
餃子は旨いまずいの振れ幅が狭いからね
旨いのにも限界があるし

 

34: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:36:50.28 ID:fgpDgXPfa
茹でた白菜/キャベツを絞るのをサボらなければ基本成功するやろ
あとは余った種の処理に悩むくらいやな

 

35: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:36:56.62 ID:zjOcNXsz0
餃子はチャーハンと比べて手間が段違いにかかるからやろ

 

39: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:37:17.74 ID:RSP2KmbS0
餃子は店で食った方が美味いわ

48: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:38:14.84 ID:XWI54oUS0
パサパサの方が好きやわ

 

51: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:39:13.85 ID:X26quEmV0
気合い入れて自分で作るより王将行った方が安くて美味いし

54: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:39:46.27 ID:+UOMaVHka
焼売のほうが美味いからな
餃子はニワカよ

 

57: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:41:08.38 ID:iu2oX5Ysr
焼き餃子は飽きたしこういう餃子をたらふく食いたいわ
no title

 

58: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:41:43.85 ID:qAEWgqGE0
浜松と宇都宮で餃子の年間消費量バトルやってるニュース見て草生えたわ

 

61: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:42:39.20 ID:qu0vLREip
>>58
それ浜松トップで2位はなんと堺なんよな

 

59: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:42:17.58 ID:rc8LCStSa
キャベツは粗めや

 

60: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:42:25.44 ID:iu2oX5Ysr
横浜の小籠包はガチで感動するぐらい熱々やな
まじで飲み込むのに3分位かかったわ
くそ美味かったけど

 

67: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:43:13.68 ID:L/ZoOa3ea
独り暮らしで一人で食うのに餃子は手作りのしがいがないからなあ
チャーハンは余り物の飯と卵とねぎあれば簡単にすぐ作って食えるし

 

71: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:44:02.60 ID:qu0vLREip
>>67
分けてあげるのはどうか

 

80: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:45:32.38 ID:L/ZoOa3ea
>>71
手作りナマモノはあんまり人にあげたくないわ
知り合い呼んで食うなら餃子も作ろうと思えるんやけどな

 

69: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:43:34.02 ID:2WQAVEcZ0
チャーハンってチャーシュー自作すればそれだけでチャーハンの味付けと具が揃うからな
餃子は面倒やろ

 

70: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:43:53.32 ID:iu2oX5Ysr
本格麻婆豆腐作ってみたいんやけど葉にんにく?ってのが全く売ってなくて挫けそうや
あれってやっぱりネギとは別モンなんよね?

 

82: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:45:48.06 ID:2WQAVEcZ0
>>70
葉にんにく入れんでも充分美味く作れるで
ネギも別にいらん

 

85: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:46:55.19 ID:iu2oX5Ysr
>>82
なるほど!!
市販の食用にんにくも芽が出るようなやつ植えたらできるらしいし育ててみるわ!
さんがつ!

 

95: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:48:26.98 ID:2WQAVEcZ0
>>85
そこまでやるんか…
個人的に一番重要なのはラー油やわ
いいラー油使えば使うほど美味くなる

 

72: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:44:16.78 ID:9Y14/4qJr
餃子は皮こねてる時イライラするから嫌い

 

77: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:45:08.05 ID:qu0vLREip
>>72
そこからやるのか本格的やね

 

74: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:44:50.28 ID:q0Wt4flJM
手作り餃子はレシピ通りに作っただけでかなり美味しいのが出来るけど、冷凍の餃子もそれの0.8倍くらいの美味しさに作れるので、相対的にコスパが悪い

 

90: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:47:32.28 ID:4XNwS0ax0
餃子も炒飯も冷凍うまいからね

 

92: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:47:45.52 ID:qZLG0YDtd
本場のガチ勢は水餃子やし

 

94: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:47:51.71 ID:fWIVfWsXa
もちもちした分厚い皮がスーパー売ってないのが困る

前餃子の教科書買ったが、汁が多い餃子作るのにゼラチンでスープぶっ混んだがよかったぞ


97: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:49:18.07 ID:xrhI/Fyza
白菜やろ
小葱とニラに豚ひき肉や
隠し味にシイタケ刻んで入れるとマジ美味い

 

98: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:49:18.98 ID:A/GyNStFd
香味ペーストはガチ勢に勝るぞ

 

100: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:49:26.45 ID:ksV4k2gm0
やった事ない人は一回やって見てほしいんやが 酢とラー油だけで餃子食ってもうまいで

 

73: 風吹けば名無し 2020/02/07(金) 18:44:45.69 ID:zCdqMojD0
どこまでやっても冷凍食品にまけるからな

http://swallow.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1581067739/

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