1: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:41:26.89 ID:KbpPyE5s0
no title

10分近く炒めてるのに真っ白な模様

2: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:41:37.78 ID:3mIlghrVa
塩小さじ1加えて水20ml投入
強火で平らにして2分放置
そのあと混ぜてまた水20ml投入
2分放置でこれあと1、2回繰り返したら飴色になる終わり

4: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:42:06.77 ID:kaQLc0lA0
火が弱いんじゃないの?

 

5: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:42:10.95 ID:cKqaU7Sd0
強火で水加えながらやれ

7: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:42:37.76 ID:atFWfNG30
もっと小さく切れ

 

10: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:42:54.00 ID:t/2uu6SXM
レンジで5分ぐらいかけてやれ

 

12: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:43:02.32 ID:byycJeZ90
全然色変わらないタマネギの山とずっとにらめっこしてるイッチ想像して草

 

13: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:43:08.04 ID:lFNV+TNJ0
塩を入れて玉ねぎから余分な水分を出すんやで

 

14: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:43:08.95 ID:KbpPyE5s0
no title

スレ見ながらやってたら色付いてきたわ

 

43: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:47:50.20 ID:KZu2o6D30
>>14
すげえ
本当に飴色になった

 

18: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:44:06.40 ID:a5wHwIm/0
飴色玉葱って何かカッコいい呼び方なかったっけ

 

19: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:44:13.59 ID:KbpPyE5s0
あー新玉ねぎがあかんかったのか

 

21: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:44:14.71 ID:8qWYJnPG0
最初レンジで水気飛ばす
ある程度火かけたら止めて余熱で温めるを繰り返す

 

24: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:44:50.45 ID:KbpPyE5s0
今日は美味しいカレー作るんや😘

28: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:45:25.72 ID:KbpPyE5s0
塩入れたらいい感じに水分飛んだわ

 

30: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:45:33.00 ID:zO/gPxGW0
カレー作るんだったら飴色の向こう側の焦がす直前まで炒めたほうがいいぞ

 

40: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:47:14.90 ID:KbpPyE5s0
>>30
サンクス炒め続けるで

 

62: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:49:26.45 ID:xGjzh8wb0
>>30
カレーのタマネギ炒め論争は
飴色タマネギ原理主義者と飴色タマネギ意味ない派が対立しており
さらに飴色タマネギ原理主義者の中で多少焦がしても問題ない派と絶対に焦がすな派が対立している模様

 

242: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 21:02:35.03 ID:4t+AFzCZ0
>>62
あたまおかしなるわ

 

33: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:45:49.44 ID:6sNepe8pa
レンジでシナシナになるまで熱してから炒めるとええで

 

42: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:47:31.39 ID:1xw34UWBd
最初に塩軽く振って極力触るな
無駄に触るとメイラード反応できない

 

44: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:47:51.66 ID:2AyEmWvK0
確かにちょっとでかいわ
細かく切らな

 

47: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:48:12.51 ID:zO/gPxGW0
あとカレー作るならみじん切りのほうがいいぞ

49: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:48:17.39 ID:1zJIzKPs0
または刻んだ後、一回冷凍して、
解凍してから炒めると細胞壁が壊れてるから
かなり時短できるで

 

51: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:48:47.79 ID:KbpPyE5s0
no title

ええ感じになってきたわ

 

72: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:50:19.74 ID:3qKcQdKY0
>>51
カレーに入れるならもっとゴミクズみたいな見た目になるまで炒めてもええで

 

54: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:49:12.33 ID:fIi2OlUk0
極弱火でやってるなら1時間以上はかかるで

 

69: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:50:02.48 ID:rmLiezJh0
イッチの玉ねぎを見守るほのぼのスレ

 

70: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:50:04.71 ID:IvyGX8L70
そのくらいで少し水入れろ

 

71: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:50:18.77 ID:KbpPyE5s0
水いるんか

 

83: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:51:04.87 ID:IvyGX8L70
>>71
焦げるから入れた方がやりやすい

 

74: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:50:25.46 ID:5yTwsRVCd
みんな何で飴色にしたがるんや

 

108: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:52:19.07 ID:94ZEdcskp
>>74
タマネギの甘さが出るんや

 

88: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:51:12.77 ID:1zJIzKPs0
>>74
おいしくなるから
って言うけど実は大差ないと思う
市販のルーなら

100: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:51:45.76 ID:UruzZeQTp
>>88
市販のルーにはもうすでにタマネギ入っとるからな

 

118: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:52:43.39 ID:1zJIzKPs0
>>100
そういうことや
またパスタ茹でるときの塩みたいな
宗教的行為やろ

 

77: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:50:33.10 ID:T6GQN5Tp0
みじん切りして冷凍しておくのが基本なんだよな
それ炒めたらあっという間に飴色玉ねぎができる

 

80: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:50:43.02 ID:DyW+IMtC0
これ裏技やけど重曹かベーキングパウダー入れるとすぐできるで

 

90: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:51:16.41 ID:rmLiezJh0
てかフライパンじゃなくて鍋で炒めてしまえよ

 

91: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:51:18.06 ID:wqiRxnep0
事前にみじん切りしたのを冷凍するとかなり時短できるで
あとオリーブオイルかバター入れれば完璧や

 

97: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:51:32.85 ID:9m9E3col0
水飛ばして水入れるんやな
勉強になるわ

 

99: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:51:45.15 ID:94ZEdcskp
レンチン無しでガチで作ると1時間くらいかかるよな飴タマネギ

 

102: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:51:59.06 ID:zvJFPLzO0
最初に電子レンジでチンして繊維壊しておくと飴色になりやすいぞ

 

112: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:52:30.42 ID:KbpPyE5s0
no title

水入れたわ
あと20分ってとこか?

 

125: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:53:09.56 ID:T6GQN5Tp0
>>112
入れすぎ
もっと少しで良かった

 

122: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:53:03.95 ID:QODDMqdV0
予想の5倍くらい時間かかったのは覚えてる

 

127: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:53:19.47 ID:mGCOoCST0
世界が大変なときに平和なスレやな

 

128: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:53:22.91 ID:PA2BJqd80
無法地帯なんjにたまに現れるほのぼのスレすき

 

131: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:53:39.65 ID:6sNepe8pa
スーパーで飴色玉ねぎペースト売ってるよな

カレーに入れても大して味変わらないけどコンソメの素でつくる簡単なスープに入れると明らかに味が良くなる

 

133: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:53:50.39 ID:KbpPyE5s0
no title

火はこんくらいや😤

 

142: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:54:18.61 ID:6AOymLGtr
>>133
掃除しろ

135: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:53:58.96 ID:E+pCjbCSd
なんでも実況の名にふさわしいスレ

 

150: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:55:32.82 ID:KbpPyE5s0
no title

だんだん水飛んできたで

 

152: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:55:44.58 ID:t7PyKJZ50
手間考えるとペースト買ってきたほうが安上がりだよな

 

161: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:56:27.30 ID:PRS9nOW+0
飴色にしたからってカレーの味変わるか?

 

185: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:57:55.73 ID:fIi2OlUk0
>>161
大量に入れれば変わるな
ワイは4人分のカレーに対して飴色用に玉ねぎ2つは使うわ

 

175: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:57:11.60 ID:KbpPyE5s0
no title

ルーは奮発してこれや

 

183: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:57:41.94 ID:nwJ07JNUa
>>175
ルーは2種類混ぜろ😡

 

188: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:58:21.06 ID:KbpPyE5s0
>>183
高かったからこれ一つで完結しとるやろ多分

 

190: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:58:43.55 ID:F3m9/4kS0
no title

こんなんもあるぞ

 

191: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:58:46.98 ID:vqADAN8O0
ぶっちゃけカレールー売り場にアメタマペースト100円で売ってるからそれでいい

 

195: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:59:15.68 ID:KbpPyE5s0
no title

スレ見とったら若干焦がしたわ😨

 

213: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 21:00:38.75 ID:Sast0qdI0
>>195
全然や、ほぼ黒くなるまでやるんやぞ

 

198: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 20:59:41.22 ID:a7wO1o3Y0
調べたら色んな作り方出るけど、結局カレールウに書いてあることそのまま真似た方が美味いよな
プロが最適化してるって感じするわ~

238: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 21:02:19.87 ID:mZYLjZE20
焦げを必要以上に怖がった先にあるのはマッマの水っぽい料理や
火を信じろ

 

251: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 21:03:17.38 ID:PA2BJqd80
ワイも一人暮らし初期によく挑戦してたけど
市販のルー使うならほとんど味の違いわからんよな
ルー無しでキーマカレー作ったときには甘みやべえってなったけど

 

266: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 21:04:24.91 ID:KbpPyE5s0
no title

ええ感じの色になってきたわ

 

274: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 21:05:06.96 ID:7Rfx0j+T0
>>266
6~70%てとこか

 

277: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 21:05:14.51 ID:KbpPyE5s0
そういや肉っていつ入れたらええんや?

 

289: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 21:06:16.06 ID:94ZEdcskp
>>277
水入れる前にタマネギを別の皿にどかして別で炒める

 

351: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 21:11:38.85 ID:KbpPyE5s0
no title

最初に比べてだいぶ嵩減ったわ
これで飴色何%くらいや

 

360: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 21:12:08.26 ID:pxiatUA10
>>351
60%やな

 

389: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 21:14:11.85 ID:IvyGX8L70
玉ねぎはめっさ入れとけ
一度に作る時は4つは入れるわ

 

325: 風吹けば名無し 2020/04/02(木) 21:08:57.24 ID:wF3YnKN50
飴色玉ねぎ作るときは、勇気出して強火にすることと塩入れることやな

https://swallow.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1585827686/

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